Nouveau restaurant Roast Square
du Novotel Luxembourg Kirchberg
"A place to eat good!"
Luxembourg, le 14 mars 2011 – En février dernier, à l’issue d’un important programme de travaux supervisé par Eric Laporte qui a pris la direction de l’établissement il y a quelques mois, le restaurant "Côté Jardin" du Novotel Luxembourg Kirchberg a laissé place à un nouvel espace gourmand baptisé "Roast Square".
Ce restaurant lumineux au look résolument contemporain et à l’atmosphère conviviale repose sur un concept privilégiant la cuisson à la broche et à la plancha dont les vertus gastronomiques sont exploitées par les plus grands chefs. Naturellement, viandes et poissons sont soigneusement sélectionnés pour leurs qualités gustatives et leur fraîcheur. Au "Roast Square", Jarrets et Travers de porc, Carrés d’Agneau et Truites entières tournent au ralenti, comme en apesanteur, devant le foyer, jusqu’à obtenir cette caramélisation et ce croustillant uniques, caractéristiques de la cuisine à la broche. La même quête de saveur et d’authenticité s’exprime devant la plancha qui satisfait avec brio aux exigences des gourmets soucieux de leur santé et de leur ligne. Saisis sur le vif, Brochettes de Gambas, Filets de Dorade et de Bar s’accommodent à merveille de ce traitement à l’instar du Filet de Boeuf, de la Brochette de Rumsteak ou encore de l’Entrecôte du Terroir qui figurent en bonne place à la carte du "Roast Square".
Côté menus, le "Roast Square" propose notamment un menu Fitness faisant la part belle aux légumes et aux fruits "bio", label que l’on retrouve sur plusieurs produits de qualité entrant dans la composition de divers plats, comme d’ailleurs les viandes et charcuteries d’origine Luxembourgeoise. Cet ancrage dans la tradition et le terroir s’inscrit aussi sur la carte des vins qui met à l'honneur une sélection de crus issus du vignoble de la Moselle luxembourgeoise. Chaque midi, les clients habitués des lieux retrouveront, non sans plaisir, l’appétissant et généreux buffet à volonté, avec sa profusion de hors-d'oeuvre de poissons, crustacés, viandes et charcuteries, ainsi que de plats chauds, auxquels s'ajoutent salades de saison, fromages et
pâtisseries maison.
Le restaurant "Roast Square" bénéficie d’une vaste terrasse extérieure où il est agréable de déjeuner ou de dîner à la belle saison. Ouvert tout au long de l'année, de six heures du matin à minuit, il propose en permanence un choix de plats à déguster "sur le pouce" et d’assiettes à partager au bar. Enfin, côté pratique, un parking souterrain gratuit est désormais à la disposition de la clientèle. |
