Menu van de chef maart

Hapje van de chef

---

Noordzeegarnaal

Puntpaprika / zeekraal / piment D’espelette

of

Linguine

Vangole / tuinkruiden

---

Sorbet

---

Belgisch Blanc Bleu filet

Porto / hoppescheut / créme cru / krielaardappel

Of

Papiotte

Schartong / zalm / tomaat / amandines

---

Macaron

Roodfruit

Menu met 1voorgerecht  à € 42,50 p.p./ met wijnen €  59,50 p.p.

Menu met 2 voorgerechten  à € 52,50 p.p. / met wijnen €  75,50 p.p. 

Menu van de chef April

Hapje van de chef

---

Carpaccio

Tonijn / Komkommer / Granny smith / Wasabi mayonaise

of

Asperges

Boter / Peterselie / Ei

---

Sorbet

---

Gamba

Tomaat / Dragon / Remy Martin / Crème cru

Of

Lam

Bladerdeeg / Wortel / Boontjes / Mange tous /Moutarde Meaux / Gratin

---

Crème brullé

Ananas / Vanille / Merengue italienne 

Menu met 1voorgerecht  à € 42,50 p.p./ met wijnen €  59,50 p.p.

Menu met 2 voorgerechten  à € 52,50 p.p. / met wijnen €  75,50 p.p.

Menu van de chef Mei

Hapje van de chef

---

Kreeft

Rode biet / Radijs / Hoisinsaus / Soja

Of

Belgische Asperges

Iberico Bellota 24 maand / Grana Padano / Zongedroogde tomaat

---

Roodbaars

Courgette / Tomaat / Chorizo / Olijf

Of

Melkkalf uit de Corrèze

Spitskool / Beukenzwam / Maïs / Remy Martin V.S.O.P.

---

Croquembouche

Soezen / Karamel