Entrées
:: le rouget, en croûte d’herbes déposé sur une fondue de poireaux et tomates confites
:: la lotte, rôtie et servie dans un bouillon de légumes au beurre fermier
:: la caille, poêlée accompagnée de pomme fruit, réduction comme à Liège
:: les scampis, sautés aux épices d’orient, coulis de crustacés
:: le foie gras en terrine, confiture d’oignons, jus réduit
Plats
:: le bar, rôti sur sa peau, aux saveurs d’Asie
:: le saumon, compotée de tomates au beurre de basilic
:: l’agneau, carré des pâturages voisins au thym et romarin
:: le veau, au bleu d’Auvergne aux essences aromatiques
:: le canard, aiguillettes, jus tranché au cassis
Desserts
:: le chocolat, déclinaison du chocolat noir et blanc
:: la pomme, tiède accompagnée d’une glace aux spéculoos,crème onctueuse,caramel laitier
:: la glace à la vanille bourbon,nappée de chocolat chaud, sa tuile croquante
:: la crème brûlée à la cassonade brune
Une entrée, un plat, un dessert 40,90 euros
Deux entrées, un plat, un dessert 45,86 euros
