Le carpaccio « Oro e Argento »
Boeuf roulé à la truffe noire, fines feuilles de roquette
Copeaux de Parmesan Reggiano
21,50 €

Le Duo Sicilien
Carpaccio d’espadon et poivrons rouges au basilic
Poulpe extra tendre mariné aux aromates
Fines pousses de pissenlit jaune
23,50 €

Le Cullatello de Parme
Servi avec ses asperges vertes croquantes et olives Ascolanes fries
Grissini maison au sésame
Copeaux de Parmesan et roquette
21,50 €

Le thon mi-cuit sur pierre de sel
Mi-cuit de thon à la menthe, « pastella » de fleurs de courgettes
Artichauts violets à l’huile d’olives
Coulis de légumes du soleil
23,50 €

Le Homard
En Tournedos, la pince en beignet croustillant
Tranche épaisse de tomate « Cœur de bœuf »
Câpres et olives de Sicile
25,50 €

 

Potages

Consommé de queue de bœuf, tortellini aux champignons
13,00 €

Soupe de poissons de roche et ses crostini aux olives
13,00 €

 

Pâtes

Spaghetti safranné à la guitare, fricassée de seiches et gambas
Pesto à la pistache de Bronte
19,00 € / 12,00 € demi-portion

Pappardelle rosse au ragout d’agneau et artichauts poivrade
Copeaux de Parmesan
21,50 € / 14,00 € demi-portion

Cavatelli tricolore au sauté de lotte et petits pois
Huile d’olives de Toscane et coriandre
20,00 € / 13,00 € demi-portion

Gnocchi de pommes de terre violettes aux fines herbes
Langoustines rôties et fèves à la pancetta
23,00 € / 15,00 € demi-portion

Raviolini aux trois fromages et truffe
Fricassée d’asperges vertes et oignons nouveaux
21,50 € / 14,00 € demi-portion

Caramelle à l’osso bucco, jus mousseux aux morilles
Râpé de « Pecorino di fossa »
22,00 € / 14,50 € demi-portion

 

Risotto « Carnaroli Acquerello »

Risotto « Oro e Argento »
« Feuille d’or, truffe noire et foie gras de canard »
26,50 € / 17,00 € demi-portion

Risotto gambas et calamars
Légumes grillés au parfum de citron
22,50 € / 14,50 € demi-portion

Risotto aux asperges vertes, petits pois et Jambon San Danièle
19,50 € / 12,50 € demi-portion

Risotto au thon frais et fumé
 Fleurs de courgettes et tomates séchées
21,00 € / 13,50 € demi-portion

Poissons

Filets de Saint-Pierre à la plancha, carottes glacées aux épices
Bâtonnets de panisse grillée
Salade d’herbettes du moment
34,00 €

Tagliata de thon en croûte de pistache
 Artichaut poivrade à la romaine, fricassé de fèves et haricots verts
33,50 €
 
Tranche d’espadon grillée, huile vierge aux aromates de Sicile
Semoule safranée aux poivrons confits
32,50 €

Involtini de sole et gambas au basilic, légumes verts
Pétales de tomates confites et pommes rattes grillées
Emulsion à la coriandre
33,50 €

Viandes

Filet de bœuf rôti et sauté de giroles
Polenta à la truffe gratinée au Parmesan, sauce au Barolo
35,00 €

Escalopes de filet de veau au Chardonnay
Asperges vertes cuisinées au lard de Colonata et tomates cerise
Gnocchi frits à la Ricotta
33,00 €

Côtelettes d’agneau en croûte de pistache de Sicile
Croustillant de légumes grillés et confit d’oignons rouges
30,00 €

Escalopes de ris de veau à la Milanaise sur coulis de tomates
Cocotte de légumes grillés
31,00 €

 

Fromages
13 €

Assortiment de fromages
Accompagné de différentes confitures, miels, fruits frais et sec

 

Desserts
14,00 €

L’inattendu
Au parfum de melon et calisson
Espuma au lait d’amandes et crumble, melon confit

Coup de coeur du Chef pâtissier
Tartellette gourmande à la fraise et ganache au chocolat Gianduja
Eclats de coco

Le Semifreddo
A la pistache et sorbet framboise, meringue et framboises fraîches

L’Italiano
Biscuits aux amandes, saveurs de capuccino et fleur d’oranger

Prélude estival
Mousse pêche blanche et abricot
Coque au chocolat Guanaja et pain de Gênes