Onze keuken kan men het best omschrijven als een Mediterrane fusie keuken, met het zwaartepunt in Spanje. De bereidingen zijn veelal eenvoudig met eerlijke, verse kwaliteitsprodukten. Aangezien wij met een minimum van voorbereidingen werken, en de meeste gerechten "a la minute" bereid worden, kunnen bepaalde gerechten, of een combinatie van verschillende gerechten wat meer tijd vragen. Gelieve er ook rekening mee te houden dat indien één tafel meer dan vier verschillende warme voorgerechten of hoofdgerechten besteld deze mogelijk niet gelijktijdig geserveerd kunnen worden. Daarom werken we met tafels van meer dan zes personen enkel met menus of tapasassortimenten.

MENU "REPRESENTATION "
Met onze menu’s en tapasassortimenten willen wij U een voorstelling geven van onze keuken. Deze worden enkel per tafel geserveerd en de hoofdgerechten van de menu’s vanaf twee personen.

Normal 29.00 €
assortiment van koude tapas
---
Paëlla
of
Arroz de mariscos
of
Zarzuela de pescador
of
Caldeirada de borego
---
Dessert van de dag of koffie

Grande 40.00 €
assortiment van koude tapas
---
Enkele gastronomische tapas volgens markt aanbod
---
Paëlla
of
Arroz de mariscos
of
Zarzuela de pescador
of
Caldeirada de borego
---
Dessert van de dag of koffie

TAPAS ASSORTIMENTEN

Entrada
Dagassortiment van koude en warme tapas 14.50 € per pers.
(assortiment koude, daarna 2 warme vistapas en 2 warme vleestapas, samen)

Grande
Groot dagassortiment van koude en warme tapas 23.50 € per pers.
(assortiment koude tapas, vervolgens 3 warme vis en zeevruchten tapas, daarna 3 warme tapas van vlees en gevogelte)

Royale
Luxueus assortiment van koude en warme tapas 32.00 € per pers.
Assortiment koude tapas, daarna 3 gastronomische tapas op basis van vis, schaal en schelpdieren, vervolgens 2 gastronomische tapas op basis van vlees of gevogelte, tenslotte dessert of koffie. Bij de royale worden de tapas individueel in menustijl geserveerd.

VOORGERECHTEN

• Sardinhas "a la plancha"* 10.00 €
• Dorada "a la plancha"* 12.00 €
• Gambas "a la plancha"* (3 stuks, maat 8/12) - 15.00 €
* "a la plancha" betekend op een metalen bakplaat gebakken. De gerechten worden geserveerd met salade, brood en alioli
• Venusschelpen "Bulhao Pato" (met witte wijn, look en tuinkruiden) 12.50 €
• Pimientos Piquillo rellenos - Piquillo pepers (kleine paprika) gevuld met mager rundsgehakt en fijne groenten, gegratineerd in de oven 10.00 €
• Jamon Serrano - Gedroogde Spaanse bergham - 12 maanden gerijpt 12.50 €
• Jamon Iberico (Pata Negra) Gedroogde ham van het Iberische varken, 24 maanden gerijpt 18.00 €

HOOFDGERECHTEN

• Gambas "a la plancha"
(4 stuks, maat 8/12 - geserveerd met salade en brood) 20.00 €

• Dorada assada con salsa de tomate fresca Krokant gebakken goudbrasem filet met een saus van verse tomaten, geserveerd met verse pasta, verrijkt met fijne olijfolie en verse tuinkruiden 18.00 €

• Costillas de cerdo assado Geroosterde ribbetjes, geserveerd met salade, dipsaus en een aardappel in de schil 15.50 €

• Pimientos Piquillo Rellenos Piquillo pepers gevuld met rundsgehakt en fijne groenten, gegratineerd in de oven 13.50 €

• Caldeirada de Borego- Stoverij van mager lamsvlees in Tempranillo-wijn, uien Spaanse pepers, wortelen, aardappelen en tuinkruiden 18.00 €

• Gebakken rundslende met paddestoelen, lente uitjes en aardappel garnituur 22.00 €

• Cerdo Iberico con habas. Gebraden rug stukjes van het Iberisch varken met gedopte tuinboontjes en een saus op basis van Piquillo pepers 18.00 €

• Chuletas de cordero all pisto Manchego - lamskroon met kort gestoofde mediterrane groenten en aardappelgarnituur 23.00 €

SPECIALITEITEN (vanaf 2 personen, prijzen per persoon)

• Zarzuela de pescador - Rijkelijk éénpans gerecht met vis, schaal en schelpdieren 22.00 €

• Paëlla "Casa Iberico" Rijst gerecht met groenten, vlees, gevogelte, schaal en schelpdieren 22.00 €

• Arroz de Mariscos - Portugees rijst gerecht met groenten, schaal en schelpdieren 22.00 €

• Grillada de pescador (enkel op reservatie en per tafel, min.één dag vooraf reserveren)

• Zeer rijke grillade van vis, schaal en schelpdieren met oa. Reuze gambas, kreeft, king crab, lagoustines, venusschelpen, zeebaars, sardienen enz., geserveerd met een aardappel in de schil, gemengde salade en dip sausjes 42.50 €