- Luxembourg
| Strofilia |
|
Carte | Carte des vins | Evénement spécial
INTRODUCTION
La bonne cuisine est une cuisine simple, multicolore, bienfaisante et riche.
Une telle définition s’inscrit dans la tradition de la cuisine de ma mère et de ma grand-mère jusqu’à celle de mes ancêtres byzantins et de l’Antiquité.
L’art culinaire reposait alors sur les quatre piliers qui, encore aujourd’hui, caractérisent la cuisine grecque : fraîcheur, richesse en vitamines, simplicité et diversité.
Een goede keuken moet simpel, kleurrijk, weldadig en rijk zijn.
Zo’n definitie past in de traditie van mijn moeders en grootmoeders kookkunst tot aan die van mijn Byzantijnse voorvaders en van de Oudheid.
De culinaire kunst rustte dan op de vier pijlers die, tot op heden, de Griekse keuken kenmerken: frisheid, rijkdom in vitamines, eenvoud en verscheidenheid.
LES PRODUITS
- Avgotaracho (la poutargue grecque) : œufs de mulet gris sauvages salés, séchés, pressés (pèche artisanale - produit rare)
- Masticha : résine d’un petit arbre qu’on trouve seulement sur l’île de Chios. Utilisé en cuisine et en pâtisserie
- Pastourmas : filet de veau séché entourée d’une pâte à base de paprika, ail et cumin
- Tarama blanc : naturel à base d’œufs de cabillaud sans colorant
- Tachini : pâte à l’huile de sésame
- Huile d’olive de Crète et de Péloponnèse
- Fava : pois cassées jaunes de Péloponnèse
- Haricots et lentilles secs de Macédoine
- Petimezi : extrait de mout de raisin
- Des épices comme : soumak, thym, origan, cardamone, throubi,
- Des poissons salés de l’île de Lesvos
DE PRODUCTEN
- Avgotaracho (Griekse poutargue ): gezouten wilde grijze vlagzalm eieren,
Gedroogd en geplet (ambachtelijke visserij - zeldzaam product)
- Masticha: hars van een kleine boom die men alleen maar vindt op het eiland Chios. gebruikt in keuken en in gebak
- Pastourmas: gedroogd kalfsfilet omringd van een deeg op basis van paprika, knoflook en komijn
- Witte Tarama: op basis van natuurlijke kabeljauweieren zonder kleurstof
- Tachini: Sesam olie deeg
- Olijfolie van Kreta en Peloponnesos
- Fava: gebroken gele erwten van Peloponnesos
- droge bonen en de linzen uit Macedonië
- Petimezi: extract van druivenmout
- Specerijen zoals: soumak, tijm, oregano, cardamone, throubi,
- Gezouten vissen van het eiland Lesvos
NOTRE CARTE
Notre carte se compose seulement des mezés c’est-à-dire des petits plats à partager avec vos amis en les accompagnants d’un ouzo ou d’une bonne bouteille de vin.
Cette façon de manger reflète parfaitement le style de vie grec : prendre son temps et profiter de la soirée.
Voici notre sélection de mezés.
ONZE KAART
Onze kaart bestaat uit mezes, met andere woorden schoteltjes om te delen met uw vrienden vergezeld met Ouzo of een goede fles wijn. De mezes weerspiegelen perfect de stijl van het Grieks leven: lekker de tijd nemen om te genieten van de avond.
Hieronder vindt u onze selecties.
= = = + + + = = =
La finition et la présentation des nos plats a été réalisé par le Chef
MICHAEL ANTONIADIS
MEZES POUR OUZO ET RETSINA/MEZES VOOR OUZO EN RETSINA:
Avgotaracho sur pain grillé, huile d’olive et citron vert
(Selon arrivage) 10,00€
>>>Avgotaracho op gegrid brood, olijfolie en
groene citroen (volgens aankomst)
Tsirossalata : petit maquereau mariné et flambé à la tsikoudia 8,00€
>>>Tsirossalata: klein gemarineerde en
geflambeerd makreel à la tsikoudia
Taramossalata - tarama blanc naturel 7,00€
>>> taramosalata - natuurlijke witte tarama
Feta piquante parfumée au masticha 7,00€
>>> pikante feta geparfumeerd met masticha
Assortiment de poissons marinés et salés de Lesvos 11,00€
>>> assortiment van gemarineerde en gezouten vissen uit Lesvos
MEZES FROIDS
>>>KOUDE MEZES
Fava (purée de pois cassés jaunes)
aux oignons caramélisés, sauce à la menthe 6,50€
>>> fava (purée van gele bonen ) met gecarameliseerde uien en muntsaus
Tzatziki 6,00€
>>> tzatziki
Feta à l’huile d’olive et origan 6,00€
>>> feta met olijfolie en origano
Melitzanossalata ( salade d’aubergine ) 7,00€
>>> auberginesalade
SALADES
Dakos de Crète
(Pain grillé, tomate, fromage, oignons, câpres) 8,00€
>>> Dakos uit Kreta ( gegrilde brood, tomaten, kaas, ajuin, kapertjes )
Salade " PIAZ ", 8,00€
haricots blancs, persil, citron et gingembre sur un lit de horta (sorte de pissenlit cuit)
>>> salade van witte bonen, peterselie, citroen en gember op een hortabedje (soort van gebakken paardenbloem)
Salade maison avec roquette, fenouil, orange et olives) 8,50€
>>> huisgemaakte sla met rucola, venkel, sinaasappel en olijven
MEZES CHAUDS
>>> WARME MEZES
POISSONS
>>> VIS
Poulpe grillé, sauce au citron 11,50€
>>> gegrilde inktvis met citroensaus
Calamars frits 9,50€
>>> gefrituurde calamars
Scampis à la sauce tomates et petimezi 10,00€
>>Scampis met tomatensaus en petimezi
Filet de bar grillé au boulgour 12,00€
>> gegrilde zeebaarsfilet met boulgour
Grand calamar frais grillé, 21,00€
sauce aux herbes fraîches et purée d’aubergine
>>> grote verse gegrilde calamar
LEGUMES ET FROMAGES
>>> GROENTEN EN KAZEN
Aubergines grillées farcies d’une skordalia aux noix 7,50€
(Purée de noix à l’ail)
>>> gegrilde aubergine, gevuld met notenpuree en look
Légumes grillés sauce tachini 8,00€
>>> Gegrilde groenten met een tachinisaus
Cœur d’artichaut, petits pois et sauce au citron 7,00€
>>> Artisjok hart met erwten en citroensaus
Haloumi grillé et tomate 9,00€
>>> Gegrilde halloumi met tomaten
Spanakopitakia (pâte feuilletée aux épinards) 7,00€
>> Spanakopitakia (bladerdeeg met spinazie)
Aumônière de feta sauce au miel 9,00€
>>Feta met honingsaus
Chylopites (pâtes artisanales) au fromage de brebis doux 8,50€
>> Chylopites (ambachtelijke deegwaren) met zachte schapenkaas
VIANDES
>>> VLEES
Pita Kessarias (pâte feuilletée farcie de pastourma, tomate et fromage) 7,50€
>>> pita Kessaria ( bladerdeeggebak met gedroogd kalfsvlees, tomaat en kaas )
Mijoté de porc au fromage fumé, champignons et poivrons 12,00€
>>> gestoofd varkensvlees met gerookte kaas, paddestoelen en paprika’s
Veau mijoté à la façon de Santorini 13,00€
>>> gestoofd kalfsvlees op Santorini wijze
Brochettes d’agneau, grillés, parfumées au masticha 10,00€
>>> gegrilde lamsbrochettes geparfumeerd met masticha
Poulet à l’ouzo et feta 9 ,00€
>>> kip met ouzo en fetakaas
Côtes d’agneaux marinées aux herbes et grillées, purée de céleri rave 14,00€
>>> gegrilde lamsribben gemarineerd met kruiden , knolselderpurée
NOS KEFTEDES (boulettes)
ONZE KEFTEDES (balletjes)
Keftedakia (la recette de ma mère) 9,00€
>> Keftedakia (mijn moeders recept)
Boulettes grillées à la menthe, salade de courgette marinée au citron, 12,00€
menthe et miel
>> Gegrilde balletjes met munt, courgettensalade gemarineerd met citroen, munt en honing
Boulettes d’agneau " Asie Mineure " sauce yaourt et soumak 13,00€
Carte | Carte des vins | Evénement spécial
Les Cépages Rouges
Agiorgitiko
Le cépage-roi de Néméa est le cépage rouge le plus important de la Grèce. Ses vins soyeux et fruités ont une complexité saisissante quand ils sont travaillés dans un optique terroir. C’est un raisin qui donne des aromes de cerise, prune et épices (surtout cannelle et clou de girofle), à la bouche une acidité moyenne, sentiment de velours et des tanins pas très fort.
Xinomavro
Le cépage le plus répandu dans toute la partie nord de la Grèce. Il séduit par sa finesse, sa minéralité et sa longueur en bouche. Couleur dense, sombre, arome d’olive et des fruits rouges, tanins nobles. Certainement le cépage rouge grec qui peut exprimer le mieux la notion du terroir.
Kotsifali
Un cépage qu’on trouve seulement en Crète et qui est responsable de presque tous les bons vins de cette île
Limnio
Comme son nom l’indique il est parti de l’île de Limnos pour s’éteindre au nord de
Mavroudi, Avgoustiatis, Mavrotragano, Mandilaria, Kydonitsa
Cépages très rares mais connu depuis l’antiquité et mis en valeur par de très bons producteurs comme Merkouri, Tsantali et Gerovassiliou.
Blancs
Assyrtiko, Aidani
Ce sont les cépages blancs de Santorin, dont les vins ont une minéralité extraordinaire. Gras, fruit, acidité, alcool, minéralité et longévité, tout y est. Très bons résultats, aussi, en doux, dans sa version Vinsanto.
Malagousia
Un cépage grec très ancien qui commence à gagner de plus en plus de terrain. Riche en arômes de citron et de menthe.
Moschofilero
Cépage gris cultivé dans le Péloponnèse central qui donne des vins légers, aromatiques et plaisants.
Roditis
C’est le cépage le plus planté sur le territoire grec, avec des multiples clones. Le plus souvent de couleur rouge, vinifié en blanc, il peut donner des vins d’un fruité très fin et agréable aux évocations des fruits exotiques.
LES ROUGES
Le Sud de
Mirambello Crète 27,00
Cépages : Kotsifali, Mandilaria
Atlantis DomaineArgyros Santorini 25,00
Cépage : 90% mandilaria, 10% mavrotragano
Domaine Hatzimihalis Grèce Centrale 28,00
Cépage : Cabernet sauvignon
½ bouteille 15,00
Domaine Lantidis Péloponnèse 28,00
Cépage : Agiorgitiko
Domaine Palyvos Nemea Péloponnèse 29,00
Cépage : Agiorgitiko
" St-Georges " Skouras Péloponnèse 28,00
Cépage : Agiorgitiko
" Grande Cuvée " Skouras Péloponnèse 39,00
Cépage : Agiorgitiko
Synoro de Skouras Péloponnèse 39,00
Cépages : Agiorgitiko, Cabernet franc, Merlot
Domaine Merkouri Péloponnèse 36,00
Cépage : Refosco
½ bouteille 20,00
Gaia Estate Péloponnèse 44,00
Cépage : Agiorgitiko
" Ammos " Palyvos Péloponnèse 42,00
Cépage : Agioritiko
Le Nord de
Alpha Estate Florina 27,00
Cépage : Xinomavro
Alpha Estate Réserve Florina 45,00 Cépage : Xinomavro
Tsantali Rapsani Réserve Olympe 30,00
Cépage : Xinomavro, Krassato , Stavroto
Tsantali : " Metochi " Mont Athos 29,00
Cépage : Limnio, Cab Sauvignon
Kir Yianni Ramnista Naoussa 35,00
Cépage : Xinomavro
Lazaridi Château Drama 28,00
Cépage : Cab. Sauvignon, Cab Franc, Merlot
Lazaridi Merlot Drama 26,00
Cépage : Merlot
Lazaridi Syrah Drama 30,00
Cépage : Syrah
Lazaridi " Montagne Magique " Drama 48,00
Cépage : Cab. Sauvignon, Cab Franc, Merlot
Domaine Gerovassiliou Epanomi 39,00
Cépage : Syrah, Merlot
Gerovassiliou " Avaton " Epanomi 49,00
Cépage : Limnio, Mavroudi, Mavrotragano
Avantis " M " Ile d’Evia 39,00
Cépage : Mandilaria
Averoff " Rossiu di Munte " Zagori 45,00
Cépage : Vlahiko
LES BLANCS
Xerolithia Crète 23,00
Cépage : Villana
Skouras Argos 25,00
Cépage : Moschofilero
Gaia " Ritinitis " RETSINA Nemea 27,00
Cépage : Roditis
Kir-Yianni " Petra " Naoussa 28,00
Cépage : Roditis
Strofilia " Diadromes " Attiki 29,00
Cépage : Malagouzia
Gerovassiliou Epanomi 32,00
Cépage : Malagouzia
Lazaridi Chardonnay Drama 21,00
Lazaridi " Montagne Magique " Drama 39,00
Cépage : Sauvignon blanc
LES ROSES
Gaia " 14-18 " Nemea 25 ,00
Cépage : Agiorgitiko
Argyros " Atlantis " Ile de Santorini 25,00
Cépage : Assyrtiko, Mandilaria
LES TRESORS DE NOTRE CAVE
ROUGES
LABYRINTH
Domaine Skouras, Néméa
Cépages : 50% Agiorgitiko, 50% Cabernet Sauvignon
Dans une foudre de 1000lt plusieurs millésimes de Megas Oenos vieillissent ensembles.
En 2001 cette foudre a été remplie avec le millésime 1999. Depuis, chaque année, après que le Megas Oenos soit sortis sur le marché, une quantité spécifique de vin est tirée du foudre qui lui-même est remplis à nouveau de Megas Oenos. Le vin mature ainsi jusqu’au millésime suivant de Megas Oenos qui a vieilli durant 18 mois en barriques françaises neuves. Le vin vieillit ensuite 12 mois en bouteilles dans la cave du vignoble avant d’être mis sur le marché.
99 / 06 : 99,00-
Mavrotragano 2008 48,00
Domaine Argyros, Santorini
Cépage : Mavrotragano 100%
Le Mavrotragano est un cépage rare et très intéressent de Santorini.
Riche en arôme et en couleur, très équilibré avec des tannins ronds.
Très petite production.
Parfait avec des plats mijotés.
2007 50,00
2006 52,00
BLANCS
Assyrtiko Argyros Santorini 29,00
Cépage : Assyrtiko, 100% inox
Couleur jaune transparente, excellente acidité, fraicheur, puissance.
Vin d’une grande personnalité, complexe, fort. Vignoble de 80 ans.
Domaine Argyros Vareli 38,00
Cépage : Assyrtiko ,100% fut de chêne
Couleur or- vert, arômes de noix, miel, beurre, bois, fruits et à la fin coings.
Une explosion dans la bouche par l’harmonie de la combinaison de fruit et du bois.
Un très grand Assyrtiko.
Vins de Dessert
2 Vinsantos du Domaine Argyros de Santorini
Vinsanto Mezzo 2002 le verre 8,50
La bouteille 48,00
Cépage : 80% Assyrtiko, 10% Aidani, 10% Athiri
Couleur de miel. Arômes de chocolat, café et fruits secs.
7 jours au soleil, 5 ans en fût et 1 an en bouteille.
Vinsanto 1989 le verre 15,00
La bouteille 85,00
Cépage : 80% Assyrtiko, 10% Aidani, 10% Athiri
Couleur ambre-cuivre Arômes dense et complexe de chocolat et de miel.
14 jours au soleil, 17 ans en fût et 3 ans en bouteille.
Nous proposons pour votre St- Valentin notre menu à € 28,00 comprenant:
Salade "Strofilia" aux épinards frais et scampis
Trio de tarama blanc, tzatziki, purée d’aubergine
Petits calamars frits
Un assortiment de mezes chauds à partager:
Brochette "Asie Mineure" du haché d’agneau au cumin
Mijoté de porc à l’huile d’olive, purée de céleri rave
Tyropita, feuilletés au feta
Un dessert:
Trio de fruits confit au yaourt ou
Les boissons:
PS. Tous les mezes sont des petits plats servis au milieu de la table à partager.